{"id":21318,"date":"2026-05-11T01:58:13","date_gmt":"2026-05-10T23:58:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.remundi-grill.de\/burger-smashed-sur-plaque-de-cuisson\/"},"modified":"2026-08-21T18:45:57","modified_gmt":"2026-08-21T16:45:57","slug":"burger-smashed-sur-plaque-de-cuisson","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.remundi-grill.de\/fr\/burger-smashed-sur-plaque-de-cuisson\/","title":{"rendered":"Burger smashed sur plaque de cuisson"},"content":{"rendered":"

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Burger smashed sur plaque de cuisson<\/h2> \n\r\n

Oublie tout ce que tu penses savoir sur les steaks hach\u00e9s \u00e9pais et juteux. La tendance qui domine actuellement le monde du barbecue va dans la direction oppos\u00e9e : plat, croustillant et plein d’ar\u00f4mes grill\u00e9s. Le smashed burger<\/strong>\u00a0n’est pas juste un effet de mode, c’est de la pure science du barbecue (on y revient plus loin). Mais comment r\u00e9ussir l’exemplaire parfait \u00e0 la maison ? La r\u00e9ponse r\u00e9side dans une chaleur extr\u00eame et la bonne technique sur la plaque de cuisson. \n\r\n

Dans ce guide, tu d\u00e9couvriras la diff\u00e9rence exacte avec le burger classique, pourquoi le grammage est d\u00e9terminant et comment griller le r\u00e9sultat parfait sur ta plaque de cuisson en moins de 40 minutes.\r\n<\/div>\r\n<\/div>\n

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Quelle est la diff\u00e9rence entre un burger et un smashed burger ?<\/h2>\n

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Beaucoup de fans de barbecue se demandent : pourquoi devrais-je \u00e9craser ma viande ? Voici la diff\u00e9rence d\u00e9cisive en comparaison directe.<\/p>\n

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Comparaison : burger classique vs. smashed burger<\/h3>\n

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Caract\u00e9ristique<\/strong><\/td>\nBurger classique<\/strong><\/td>\nSmashed burger<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Pr\u00e9paration<\/em><\/td>\nForm\u00e9 d\u00e9licatement, grill\u00e9 en douceur<\/td>\nPress\u00e9 avec force sur la plaque chaude<\/td>\n<\/tr>\n
Cro\u00fbte<\/em><\/td>\nL\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9e \u00e0 l’ext\u00e9rieur<\/td>\nCro\u00fbte brun fonc\u00e9 uniforme<\/td>\n<\/tr>\n
Jutosit\u00e9<\/em><\/td>\nJus \u00e0 l’int\u00e9rieur (cuisson saignante possible)<\/td>\nLe jus est retenu par la cro\u00fbte<\/td>\n<\/tr>\n
Temps de cuisson<\/em><\/td>\n8 \u00e0 12 minutes<\/td>\n90 \u00e0 120 secondes<\/td>\n<\/tr>\n
\u00c9quipement<\/em><\/td>\nGrille possible<\/td>\nN\u00e9cessite une surface ferm\u00e9e (plancha\/plaque de cuisson)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

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Smashed burger sur la plaque de cuisson Remundi<\/em><\/p>\n

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Une publication partag\u00e9e par Nils Michler – Recettes barbecue \u2022 BBQ \u2022 Viande (@michlers.finestbbq)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n

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Burger de bison en comparaison<\/p>\n

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Combien de grammes de viande faut-il pour un smashed burger ?<\/h2>\n

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La quantit\u00e9 id\u00e9ale de viande hach\u00e9e pour un smashed burger est de\u00a090 \u00e0 100 grammes par steak<\/strong>.<\/p>\n

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Pourquoi si peu ?<\/strong>\u00a0En smashant, on veut maximiser la surface pour cr\u00e9er le plus de cro\u00fbte possible. Si on utilisait 180g ou 200g (comme pour le burger classique), le steak serait trop \u00e9pais. Il br\u00fblerait \u00e0 l’ext\u00e9rieur avant d’\u00eatre cuit \u00e0 l’int\u00e9rieur.<\/p>\n

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Recommandation :<\/strong>\u00a0Utilise de la viande hach\u00e9e de b\u0153uf avec\u00a020 % de mati\u00e8re grasse (80\/20)<\/strong>. La graisse est essentielle pour que le burger ne se dess\u00e8che pas sous la chaleur extr\u00eame de la\u00a0Remundi Feuerplatte<\/a>\u00a0.<\/p>\n

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Comment griller un smashed burger ? (La recette)<\/h2>\n

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Sur une grille classique, la viande tombe \u00e0 travers. Dans la po\u00eale, la place manque. La\u00a0Remundi Feuerplatte<\/strong>\u00a0est l’outil parfait pour les smashed burgers, car elle conserve des temp\u00e9ratures extr\u00eamement \u00e9lev\u00e9es et offre assez de place pour \u00ab smasher \u00bb plusieurs steaks en m\u00eame temps.<\/p>\n

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Les infos pratiques de la recette<\/h3>\n

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