{"id":31121,"date":"2026-10-17T19:13:01","date_gmt":"2026-10-17T17:13:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.remundi-grill.de\/?p=31121"},"modified":"2026-10-17T19:16:45","modified_gmt":"2026-10-17T17:16:45","slug":"saumon-planche-cedre-boudin-noir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.remundi-grill.de\/fr\/saumon-planche-cedre-boudin-noir\/","title":{"rendered":"Saumon au barbecue sur planche de c\u00e8dre, boudin noir et courgette"},"content":{"rendered":"

Recette : saumon au barbecue sur planche de c\u00e8dre, boudin noir & spaghettis de courgette<\/h1>\n

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\"Temps Temps de pr\u00e9paration : 15 min | \"Temps Temps de cuisson : 30 min | \"Imprimer Recette \u00e0 imprimer (PDF, en allemand)<\/a><\/p>\n

Une association originale de poisson et de viande, garnie de d\u00e9licieux l\u00e9gumes d’\u00e9t\u00e9.<\/h3>\n

Rince le filet de saumon et s\u00e8che-le. Chauffe bri\u00e8vement la planche de c\u00e8dre sur le barbecue jusqu’\u00e0 ce qu’elle fume l\u00e9g\u00e8rement. Pars\u00e8me la planche de sel.<\/p>\n

M\u00e9lange le miel, la moutarde, l’aneth, le lemon rub, l’huile d’olive et le sel en marinade et badigeonnes-en le saumon.<\/p>\n

Pose le saumon sur le sel de la planche et fais-le cuire en indirect sur la plaque, sous la cloche de cuisson, jusqu’\u00e0 une temp\u00e9rature \u00e0 c\u0153ur de 57 \u00b0C.<\/p>\n

Fais griller le boudin noir des deux c\u00f4t\u00e9s jusqu’\u00e0 ce qu’il soit l\u00e9g\u00e8rement fondant et bien grill\u00e9.<\/p>\n

Transforme la courgette en spaghettis avec un coupe-l\u00e9gumes en spirale. Coupe finement l’oignon et les tomates. Saisis la courgette de tous c\u00f4t\u00e9s dans l’huile d’olive, ajoute l’oignon et les tomates et assaisonne avec le sel.<\/p>\n

Dresse les l\u00e9gumes au centre de l’assiette, pose le saumon sans peau dessus et ajoute le boudin noir.<\/p>\n

Recette fournie par<\/small>
\n\"\"<\/p>\n

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INGR\u00c9DIENTS<\/strong><\/p>\n

1 kg de filet de saumon avec peau
\n(pour 7-8 personnes)
\nLemon rub
\n1 c. \u00e0 soupe de miel
\n1 c. \u00e0 soupe de moutarde
\nAneth
\nHuile d’olive
\nPlanche de c\u00e8dre
\nGros sel de mer<\/p>\n

Accompagnement<\/strong>
\n4 tranches de
\nboudin noir ferme
\nen boyau naturel
\n1 courgette
\n1 oignon rouge
\n1 c. \u00e0 soupe de tomates s\u00e9ch\u00e9es
\nSel aux herbes
\nPoivre
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D\u00e9couvre aussi : <\/strong><\/p>\n