{"id":17613,"date":"2024-12-12T21:39:51","date_gmt":"2024-12-12T19:39:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.remundi-grill.de\/?p=17613"},"modified":"2026-08-01T00:17:27","modified_gmt":"2026-07-31T22:17:27","slug":"plancha-grillplatte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.remundi-grill.de\/pl\/plancha-grillplatte\/","title":{"rendered":"Die Plancha Grillplatte: Alles, was Du wissen musst"},"content":{"rendered":"\n

Eine Plancha Grillplatte geh\u00f6rt mittlerweile zu unseren beliebtesten Zubeh\u00f6rteilen. Wir merken das an jeder zweiten Anfrage, die uns erreicht. Kein Wunder: Die glatte Fl\u00e4che er\u00f6ffnet Grillm\u00f6glichkeiten, die auf einem klassischen Rost einfach nicht funktionieren. Was genau eine Plancha ausmacht, worauf du beim Material achten solltest und warum sich eine gute Platte leicht nach innen w\u00f6lbt, erkl\u00e4ren wir dir in diesem Artikel. Am Ende verlinken wir dir au\u00dferdem unsere liebsten Plancha-Rezepte.<\/p>\n\n\n\n

Was ist eine Plancha Grillplatte?<\/h2>\n\n\n\n

Eine Plancha Grillplatte ist eine glatte, geschlossene Metallplatte, die auf hohe Temperaturen erhitzt wird. Urspr\u00fcnglich stammt sie aus Spanien, wo sie vor allem f\u00fcr Meeresfr\u00fcchte und Gem\u00fcse zum Einsatz kommt. Das Wort „Plancha” bedeutet \u00fcbersetzt schlicht „Eisenplatte”.<\/p>\n\n\n\n

Im Unterschied zum klassischen Grillrost gart die Plancha auf einer durchg\u00e4ngigen Fl\u00e4che. Bei uns l\u00e4uft das so: Kein Fett tropft in die Glut, kein St\u00fcck f\u00e4llt durch die Streben. Das Ergebnis sind saftigere Speisen und ein intensiverer Geschmack.<\/p>\n\n\n\n

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Warum sich eine gute Plancha leicht nach innen w\u00f6lbt<\/h2>\n\n\n\n

Ein Detail, auf das viele beim Kauf nicht achten: Hochwertige Plancha-Platten sind nicht komplett eben. Sie w\u00f6lben sich minimal nach innen, sodass Fleischsaft und Fett zur Mitte hin abflie\u00dfen. Dort sammelt sich die Fl\u00fcssigkeit, statt sich \u00fcber die ganze Fl\u00e4che zu verteilen.<\/p>\n\n\n\n

Das bringt gleich zwei Vorteile. Erstens bleibt das Grillgut gleichm\u00e4\u00dfig saftig, weil es nicht in der eigenen Fl\u00fcssigkeit schwimmt. Zweitens sinkt das Risiko f\u00fcr Fettbrand deutlich, da kein Fett \u00fcber den Rand in die Glut l\u00e4uft. Wenn du die Wahl hast, greif also zu einer Platte mit dieser leichten W\u00f6lbung statt zu einer komplett flachen Ausf\u00fchrung.<\/p>\n\n\n\n

Feuerplatte einbrennen: Raps\u00f6l wird mit einem Tuch d\u00fcnn auf die hei\u00dfe Platte aufgetragen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Wof\u00fcr eignet sich eine Plancha Grillplatte?<\/h2>\n\n\n\n

Die Plancha eignet sich f\u00fcr Gerichte, die auf einem klassischen Grill schwerer umzusetzen w\u00e4ren:<\/p>\n\n\n\n