Acheter un brasero plancha Remundi -
Le brasero premium avec plaque plancha

Tout dépend de tes préférences.

Une plaque plus épaisse de 8 à 10 mm garde la chaleur plus longtemps et assure un long plaisir de cuisson, mais met plus de temps à chauffer : idéale pour les longues soirées et les événements.

Une plaque plus fine (4 à 6 mm) atteint plus vite sa température, mais perd aussi plus vite sa chaleur. Elle convient mieux aux barbecues spontanés.

Utilise uniquement du bois de feuillus comme combustible, car la combustion du bois de résineux libère des substances nocives pour la santé. Le hêtre ou le bouleau conviennent particulièrement bien.

Le bois utilisé doit être sec et bien affiné.

IMPORTANT : N’utilise pas d’allume-feu chimique ni de papier pour allumer le feu. Préfère des allume-feux en bois compressé à l’huile ou à la cire, du petit bois ou des copeaux.

Notre brasero peut atteindre (selon le feu) des températures de 120 à 400 °C, selon l’endroit de la plaque. Les zones intérieures, les plus proches des flammes, sont les plus chaudes, tandis que les zones extérieures restent plus fraîches.

Cela dépend bien sûr toujours un peu de la taille, du diamètre et de l’épaisseur de la plaque ainsi que de la quantité de bois. En général, il faut environ 15 à 20 minutes pour les barbecues Remundi Basic et 20 à 30 minutes pour la série Pro en été. En automne et en hiver, il peut falloir 30 à 40 minutes pour que la plaque soit entièrement chaude et prête à griller.

Pour ta plaque plancha Remundi, utilise une huile de cuisson résistante à la chaleur, comme l’huile de tournesol, de colza, de coco ou d’avocat.

Si tu utilises souvent ton barbecue et le nettoies bien, une couche protectrice (patine) se forme sur la plaque ou les modules grâce à l’huile et à la graisse brûlées. Si tu n’utilises pas ton brasero Remundi pendant longtemps, vérifie régulièrement que la plaque et les modules sont suffisamment huilés pour éviter la rouille.

Ce qu’il te faut :

• Huile végétale résistante à la chaleur
  (p. ex. huile de lin, de colza, de tournesol)
• Essuie-tout ou chiffon propre
• Gants de barbecue
• Pince ou pince à épiler de barbecue
• Brûleur à gaz, bois ou charbon de bois comme source de chaleur
• En option : tampon abrasif ou grattoir (pour enlever la patine qui se détache ou la rouille)

1. Nettoyer la plaque plancha ou les modules

• Retire tous les restes de patine qui se détachent, la graisse, les restes d’aliments et les taches de rouille.
• Pour les résidus tenaces : utilise un tampon abrasif ou du papier de verre fin.
• Essuie ensuite soigneusement avec un chiffon sec.

2. Chauffer la plaque

• Chauffe la plaque uniformément au bois ou au brûleur à gaz.
• Objectif : toute la surface doit être vraiment chaude (environ 200 à 250 °C ou plus). La chaleur aide l’huile à bien se fixer.

3. Appliquer la première couche d’huile

• Dès que la plaque ou le module est chaud, applique une fine couche d’huile sur la surface.
• Répartis l’huile uniformément avec un chiffon résistant à la chaleur ou de l’essuie-tout (par exemple tenu avec une pince).
  ATTENTION : La plaque ou le module est brûlant ! Risque de brûlure !
  Important : N’applique qu’une couche très fine : trop d’huile laisse des résidus collants.

4. Culotter

• Laisse la plaque ou le module environ 15 à 20 minutes à feu vif jusqu’à ce que l’huile soit cuite et que la surface fonce.
• De la fumée et des odeurs peuvent apparaître, c’est normal.

5. Couches supplémentaires (facultatif, mais recommandé)

• Répète l’opération 2 à 3 fois : à chaque fois un peu d’huile, bien répartir et laisser cuire.
• Tu obtiens ainsi une patine stable et foncée à effet antiadhésif.

6. Laisser refroidir et entretenir

• Laisse refroidir après la dernière couche.
• Huile légèrement avant de ranger pour éviter la rouille.

Conseil d’entretien après chaque barbecue :

• Retire les gros résidus avec une spatule.
• Sèche avec de l’essuie-tout.
• Huile finement tant que la plaque est encore chaude.

La patine sur la plaque plancha (plaques en acier) ou sur les modules est une couche protectrice et antiadhésive qui se forme lorsque l’huile y cuit. Si elle se détache avec le temps, plusieurs causes sont possibles :

1. Répartition inégale de la chaleur :
Si la plaque ou les modules chauffent de façon inégale, la patine peut brûler aux endroits trop chauds ou mal durcir aux endroits trop frais. La chaleur la plus forte se trouve souvent au centre, au-dessus de la flamme, ce qui peut faire craqueler ou écailler la patine.

2. Utilisation de nettoyants agressifs ou d’eau :
Nettoyer la plaque ou les modules avec du détergent ou de l’eau peut abîmer ou enlever complètement la patine. Un rinçage à l’eau après la cuisson ou la pluie peut aussi causer des dégâts si la patine n’est pas bien cuite.

3. Sollicitation mécanique (p. ex. avec une spatule en métal) :
L’utilisation d’outils tranchants ou durs peut enlever la patine mécaniquement.

4. Culottage absent ou incorrect :
Si la plaque ou les modules n’ont pas été correctement culottés avant la première utilisation (p. ex. trop peu d’huile, durée trop courte, mauvaise huile), la patine ne peut pas adhérer durablement à l’acier.

5. Entretien insuffisant après utilisation :
La patine doit être entretenue après chaque utilisation, en général en huilant légèrement. Sans entretien régulier, elle se dessèche et finit par s’écailler.

6. Intempéries (formation de rouille) :
Si la plaque ou les modules sont exposés à la pluie ou à l’humidité, de la rouille peut se former : elle soulève la patine qui s’écaille.

Que faire ?

• Si nécessaire, nettoie la zone concernée avec un grattoir ou un tampon abrasif, traite-la à nouveau avec une huile résistante à la chaleur (p. ex. huile de lin ou de colza) et culotte-la à feu vif.
• Nettoie après chaque utilisation (sans eau) et huile légèrement.
• Protège de la pluie ou range avec une housse.
  IMPORTANT : De l’humidité peut aussi se former sous une plaque de recouvrement ou une housse. Vérifie donc régulièrement si le brasero ou le module rouille.

Les hautes températures pendant la cuisson font légèrement bomber la plaque vers l’intérieur. Idéalement, l’huile et la graisse s’écoulent vers l’ouverture centrale et non vers l’extérieur.

Dans de très rares cas, la plaque peut toutefois se bomber vers l’extérieur. Si tu le constates, procède ainsi :

• La plaque est livrée avec deux trous de vis à l’extérieur et trois à l’intérieur ; les boulons et vis sont déjà prémontés sous la plaque.
• Retire les deux boulons (à l’extérieur de la plaque) et les trois rondelles (à l’intérieur).
• Retourne toute la plaque
• Remonte les boulons et vis aux emplacements correspondants

La plaque est de nouveau prête et se bombe maintenant vers l’intérieur.

Oui, nos braseros Remundi peuvent rester dehors sans problème. L’eau stagnante doit toutefois être retirée aussitôt, car elle peut provoquer de la rouille.

Assure-toi que la plaque est libre de feuilles ou autres avant de rallumer le barbecue.

Nous te conseillons de couvrir la plaque ou le bac de cuisson avec nos plaques de recouvrement, ou tout le barbecue avec nos housses si tu ne l’utilises pas pendant longtemps.

IMPORTANT : De l’humidité peut aussi se former sous une plaque de recouvrement ou une housse. Vérifie donc régulièrement si le brasero ou le module rouille.

Le mieux est de laisser le feu s’éteindre tout seul.

S’il faut aller vite, tu peux étouffer le feu avec du sable ou une couverture anti-feu.

La plaque a des zones de température plus fraîches à l’extérieur et plus chaudes à l’intérieur. Tu peux ainsi préparer des plats qui demandent des températures différentes, et aussi garder au chaud sur le bord ce qui est déjà prêt.

Pour adapter les zones de température, tu peux déplacer le charbon dans le tiroir, par exemple sur le côté pour augmenter la température sur l’anneau extérieur.

Pour retirer les cendres, attends d’abord qu’elles soient complètement froides. Pousse-les ensuite avec une petite pelle ou une brosse par l’ouverture du bac et vide-les dans un seau ou un tiroir à cendres (selon le modèle).

Pour enlever les taches de graisse sur l’acier rouillé, tu peux utiliser un mélange de liquide vaisselle, de jus de citron ou de vinaigre. Ces remèdes maison dissolvent la graisse et atténuent les taches. Tu peux aussi utiliser un dégraissant. Nettoie avec un chiffon ou un tampon, puis sèche.

Certains de nos braseros peuvent être équipés de roulettes (vendues séparément). Ils se déplacent alors facilement.

Les braseros concernés sont notamment : Vulcano, Zelos et Carus.

Attention : Ne déplace jamais le brasero pendant son utilisation, seulement quand il est complètement refroidi !

Nos frais de livraison dépendent du poids des produits. Pour le détail, voir :« Frais et délais de livraison« .

Les petits produits sont expédiés rapidement par DPD.

Les produits plus volumineux, comme nos braseros Remundi, sont livrés sur rendez-vous par un transporteur. Tu reçois généralement un e-mail ou un SMS dès que la livraison est annoncée. Sur demande expresse, la date de livraison peut aussi être annoncée par téléphone.

Si ta commande a été endommagée pendant le transport, signale-le d’abord directement au livreur ou au transporteur et prends si possible des photos de la marchandise abîmée. Contacte-nous ensuite immédiatement pour que nous puissions tout régler.