FAQ - Foire aux questions sur Remundi Grill

Si vous utilisez fréquemment votre barbecue et que vous le nettoyez correctement, une couche protectrice (patine) se formera sur la plaque de cuisson ou les modules de cuisson en raison de la combustion de l’huile/de la graisse. Si vous n’utilisez pas votre foyer Remundi pendant une longue période, nous vous recommandons de vérifier visuellement et régulièrement si la plaque/les modules de cuisson sont suffisamment huilés pour éviter la formation de rouille.

Ce dont vous avez besoin

• Huile végétale résistante à la chaleur
  (par exemple, huile de lin, huile de colza, huile de tournesol)
• Du papier essuie-tout ou un chiffon propre
• Gants pour barbecue
• Pince à barbecue ou pincette à barbecue
• Brûleur à gaz, bois ou charbon de bois comme source de chaleur
• Facultatif : tissu abrasif ou spatule à barbecue (pour enlever les résidus de patine ou la rouille)

1. nettoyage de la plaque de cuisson ou des modules du gril

• Enlevez tous les résidus de patine non adhérents, la graisse, les restes de nourriture et, le cas échéant, les points de rouille.
• En cas de résidus importants : Utiliser une toile abrasive ou du papier de verre fin.
• Essuyez ensuite soigneusement avec un chiffon sec.

2. chauffer la plaque

• Chauffer uniformément la plaque de cuisson avec un brûleur à bois ou à gaz.
• Objectif : toute la surface doit être vraiment chaude (environ 200-250 °C ou plus). La chaleur aide à mieux brûler l’huile.

3. appliquer la première couche d’huile

• Une fois que la plaque ou le module est chaud, appliquez une fine couche d’huile sur la surface.
• Étalez l’huile uniformément à l’aide d’un chiffon résistant à la chaleur ou d’un papier absorbant (par exemple, avec une pince à barbecue).
  ATTENTION : La plaque ou le module est chaud ! Risque de brûlure !
  Important : n’appliquez qu’une très fine couche d’huile – trop d’huile forme des résidus collants.

4. cuisson

• Laissez la plaque ou le module brûler à feu vif pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que l’huile soit absorbée et que la surface devienne plus foncée.
• Il peut y avoir de la fumée et des odeurs – c’est normal.

5. couches supplémentaires (facultatives, mais recommandées)

• Répétez l’opération 2 à 3 fois : appliquez à chaque fois un peu d’huile, étalez et laissez brûler.
• Il en résulte une patine stable et foncée avec un effet anti-adhérent.

6. laisser refroidir et entretenir

• Laisser refroidir après la dernière cuisson.
• Huilez-le légèrement avant de le ranger pour éviter la rouille.

Conseil d’entretien après chaque barbecue :

• Enlever les gros résidus avec une spatule.
• Essuyez avec du papier absorbant.
• Enduisez une fine couche d’huile pendant que la plaque est encore chaude.

La patine sur la plaque de cuisson (plaques de gril en acier) ou sur les modules de gril est une couche protectrice et antiadhésive qui se forme lorsque l’huile est cuite. Si cette patine se détache avec le temps, cela peut être dû aux causes suivantes :

1. répartition inégale de la chaleur :
Si la plaque de cuisson ou les modules du gril sont chauffés de manière inégale, la patine risque de brûler aux endroits trop chauds ou de ne pas durcir correctement aux endroits trop froids. C’est souvent au centre, au-dessus de la flamme, que la chaleur est la plus forte, ce qui peut entraîner la formation de fissures ou le décollement de la patine.

2. utilisation de détergents agressifs ou d’eau :
Si la plaque de cuisson ou les modules du gril sont nettoyés avec du détergent ou de l’eau, cela peut endommager ou enlever complètement la patine. De même, le rinçage à l’eau après le barbecue ou la pluie peut causer des dommages si la patine n’est pas correctement cuite.

3. charge mécanique (par ex. avec une spatule métallique) :
L’utilisation d’outils tranchants ou durs peut entraîner une érosion mécanique de la patine.

4. absence de cuisson ou cuisson incorrecte :
Si la plaque de cuisson ou les modules du gril n’ont pas été correctement cuits avant la première utilisation (par exemple, trop peu d’huile, temps de cuisson trop court, huile incorrecte), la patine ne peut pas se lier durablement à l’acier.

5. trop peu d’entretien après utilisation :
La patine doit être entretenue après chaque utilisation – généralement en la huilant légèrement. Sans entretien régulier, elle s’assèche et s’écaille avec le temps.

6) Intempéries (formation de rouille) :
Si la plaque de foyer ou les modules du gril sont exposés à la pluie ou à l’humidité, de la rouille peut se former – elle soulève la patine et la fait s’écailler.

Que pouvez-vous faire ?

• Si nécessaire, nettoyez la zone concernée à l’aide d’une spatule ou d’une toile abrasive, appliquez à nouveau de l’huile résistante à la chaleur (par exemple de l’huile de lin ou de colza) et rebrûlez à haute température.
• Nettoyer (sans eau) et huiler légèrement après chaque utilisation.
• Protéger de la pluie ou stocker avec une couverture.
  IMPORTANT : De l’humidité peut également se former sous une plaque ou une bâche de protection. Vérifiez donc régulièrement que la plaque de cuisson ou le module de cuisson ne rouille pas.

En raison des températures élevées lors du processus de grillage, la plaque de grillage se courbe légèrement vers l’intérieur. Idéalement, l’huile/la graisse s’écoule vers l’ouverture au centre et non vers l’extérieur.

Cependant, dans de rares cas, il peut arriver que la plaque de cuisson se courbe vers l’extérieur. Si vous constatez que c’est votre cas, vous pouvez procéder comme suit :

• La plaque de cuisson est livrée avec deux trous filetés à l’extérieur et trois à l’intérieur de la plaque ; les boulons et les vis sont prémontés sur la face inférieure de la plaque.
• Retirez les deux boulons (à l’extérieur de la plaque de cuisson) et les trois rondelles (à l’intérieur).
• Retournez la plaque de cuisson complète
• Remettez les boulons et les vis dans les positions appropriées

La plaque de cuisson est à nouveau prête à l’emploi et se courbe maintenant vers l’intérieur.

Notre plaque de cuisson et nos modules de cuisson sont en acier robuste et non traité.

La plaque de gril est pressée en forme légèrement inclinée vers l’intérieur au cours d’un processus de fabrication complexe, afin que l’huile/la graisse s’écoule vers le centre. Elle est ensuite enduite d’huile de colle et emballée dans du papier de coco alimentaire et du film VCI. Ainsi, la plaque de cuisson est conservée jusqu’à ce que vous la déballez.

La plaque de cuisson, les modules de cuisson et les grilles de cuisson ont été testés par Hermes Hamburg pour l’aptitude au contact alimentaire.

Seul le bois de feuillus doit être utilisé comme combustible, car la combustion de bois de conifères libère des tanins nocifs pour la santé. Le bois de hêtre ou de bouleau convient particulièrement bien.

Le bois utilisé comme combustible doit être sec et bien entreposé.

IMPORTANT : N’utilisez pas d’allume-feu chimique ou de papier pour allumer le feu. Utilisez plutôt du bois compressé avec de l’huile ou de la cire, des brindilles ou des copeaux de bois.

Nous pensons que le bois de chauffage crée une magnifique atmosphère de feu de camp. Mais vous pouvez bien sûr aussi utiliser du charbon de bois et/ou des briquettes pour barbecue comme combustible.

Cependant, pour créer des températures suffisamment élevées pour la cuisson au barbecue, la distance entre les braises et la plaque ne doit pas être trop importante.

Nous recommandons notre panier à charbon de taille L ou M si vous utilisez du charbon de bois ou des briquettes de barbecue comme combustible pour votre barbecue Remundi.

Oui, nos foyers Remundi peuvent être placés à l’extérieur sans problème. Cependant, l’humidité stagnante doit être éliminée rapidement, car de la rouille peut se former.

Veillez à ce que le plateau du barbecue soit exempt de feuilles mortes ou d’autres éléments similaires lorsque vous remettez le barbecue en marche.

Nous vous recommandons d’emballer soit la plaque ou le plateau du barbecue avec nos plaques de protection, soit l’ensemble du barbecue avec nos bâches de protection si vous ne l’utilisez pas pendant une longue période.

IMPORTANT : De l’humidité peut également se former sous une plaque ou une bâche de protection. Vérifiez donc régulièrement que la plaque de cuisson ou le module de cuisson ne rouille pas.

Cela dépend bien sûr toujours un peu de la taille, du diamètre et de l’épaisseur de la plaque de cuisson. En règle générale, il faut environ 20 à 30 minutes en été et environ 30 à 40 minutes en automne/hiver pour que la plaque de cuisson soit entièrement chauffée et prête à être grillée.

Le mieux est de laisser le feu se consumer de lui-même.

Si vous devez agir rapidement, vous pouvez étouffer le feu avec du sable ou une couverture anti-feu.

Notre plaque de cuisson peut atteindre des températures (selon l’allumage) comprises entre 120 et 400 degrés Celsius, en fonction de sa position sur la plaque de cuisson. Les zones intérieures de la plaque de foyer, les plus proches des flammes, sont les plus chaudes, tandis que les zones extérieures restent plus froides.

La plaque de cuisson présente des zones de température plus froides vers l’extérieur et plus chaudes vers l’intérieur. Cela permet une préparation variée d’aliments qui doivent être grillés à des températures différentes. Mais vous pouvez aussi garder au chaud sur la plaque extérieure des plats qui sont déjà prêts plus tôt.

Pour ajuster les zones de température, vous pouvez déplacer le charbon de bois à l’intérieur du plateau – par exemple, sur le côté pour augmenter la température sur l’anneau extérieur.

Pour éliminer les cendres, vous devez d’abord attendre qu’elles soient complètement refroidies. Vous pouvez ensuite les faire passer par l’ouverture du bac à l’aide d’une pelle ou d’un petit balai et les vider à l’aide d’un seau à cendres ou d’un tiroir à cendres (selon le modèle).

Pour éliminer les taches de graisse sur l’acier rouillé, vous pouvez utiliser un mélange de liquide vaisselle, de jus de citron ou de vinaigre. Ces remèdes maison aident à dissoudre la graisse et à réduire les taches de rouille. Vous pouvez également utiliser un dégraissant. Utilisez un chiffon/un non-tissé pour nettoyer la zone et la sécher.

Certains de nos foyers peuvent être montés avec des roues (vendues séparément). Elles permettent de déplacer facilement les foyers.

Les foyers mentionnés comprennent : Vulcano, Zelos et Carus.

Attention : le foyer ne doit pas être déplacé lorsqu’il est utilisé, mais uniquement lorsqu’il est complètement refroidi !

Nos frais de livraison varient en fonction du poids des produits. Pour une liste précise, voir : “Frais d’expédition et délai de livraison“.

Les petits produits sont expédiés rapidement par le service d’expédition DPD.

Les produits plus volumineux, comme nos foyers Remundi, sont expédiés par un transporteur sur rendez-vous. Pour cela, vous recevez généralement un e-mail ou un SMS dès que la livraison est annoncée. Sur demande explicite du client, le rendez-vous peut également être annoncé par téléphone.

Si votre commande a été endommagée lors de l’expédition, signalez-le d’abord directement à votre livreur ou à l’entreprise de transport et prenez éventuellement des photos de la marchandise endommagée. Contactez-nous immédiatement afin que nous puissions clarifier la situation et prendre les mesures nécessaires.