Förberedelsetid: 15 min   |     Grilltid: 15 min   |    Receptet för utskrift (PDF)

Mör flankstek på en bädd av smakrik couscous med svalkande myntayoghurt. En riktig smakupplevelse.

Gnid in flanksteken med lite olja, salta och gnid in den med rub. Grilla den på hög värme på stekhällen på båda sidor tills innertemperaturen är 56 °C.

Riv gurkan fint. Lägg alla ingredienser till dippen i en skål och rör slätt. Smaka av med salt och peppar.

Häll hett vatten över couscousen och låt den svälla med smöret, gurkmejan, ras el hanout och chili- och vaniljsaltet. Tärna rödbetan. Skär löken och salladslöken i tunna ringar och hacka aprikoserna.

Fräs löken mjuk i olivolja, lägg i rödbetan och vänd runt en kort stund. Tillsätt salladslök, aprikoser och couscous. Ringla över lite äppeljuice och vinäger, strö över det rivna limeskalet och smaka av med kryddorna.

Receptet kommer från