Recept för grillplattan
Gör din grillkväll till en kulinarisk upplevelse!
Feuerplatte är ingen vanlig grillplatta, den är din scen. Jämn värme, maximal kontroll och en yta där du kan tillaga kött, fisk, grönsaker och till och med desserter samtidigt. Det som inte fungerar på den klassiska grillgallret blir här en höjdpunkt.
Våra recept för grillplattan visar dig hur du kan tolka beprövade grillspecialiteter på ett nytt sätt. Med smarta ingredienser, överraskande kombinationer och tekniker som du inte har provat förut. Enkla recept för grillplattan som imponerar. Oavsett om det gäller kött på grillplattan, fisk à la plancha eller vegetariska idéer: här hittar du vad du söker.
Kött
Grillplattan och kött behöver inga ytterligare argument. Här får man en krispig yta som man aldrig lyckas få till på grillgallret. Från klassiska styckningsdelar till överraskande variationer som lyfter din grillkväll till en helt ny nivå.
Smashed Burger på grillplattan
Glöm tjocka biffar. Smashed Burger lever på extrem hetta, maximal stekyta och 90 sekunders tillagningstid. Grillplattan är det perfekta redskapet för detta – ingen grill eller stekpanna kan mäta sig med den.
Grillad weisswurst med rädisor och äpple
En ny tolkning av den bayerska specialiteten. Vitkorv stekt krispigt på grillplattan, serverad med äpple och rädisor i tunna strimlor, senap med gräddrädis och ett rostat laugenbröd. Klar på 35 minuter.
Flankstek med couscous och myntayoghurt
Flankstek med Coffee Rub, grillad på hög värme på grillplattan till en kärntemperatur på 56 °C, serverad med orientalisk couscous med rödbetor, aprikoser och ras el hanout samt en uppfriskande myntayoghurt med gurka. En smakupplevelse man inte förväntar sig.
Fisk & skaldjur
Att tillaga fisk på en plancha är något helt nytt för många, men för alla som har provat det är det en riktig gamechanger. Jämn värme utan öppen låga innebär perfekt tillagat kött, krispig yta och att maten inte fastnar. Plancha-matlagning när den är som bäst.
Lax med blodkorv och zucchinispaghetti
Lax tillagad på en cederträplanka med honung, senap och dill till en kärntemperatur på 57 °C, serverad med krispigt grillad blodkorv och zucchini som skurits till spaghetti. En kombination av fisk och kött som överraskar och övertygar.
Räkor med vattenmelon och salladshjärta
Grillade räkor med vitlök, serverade med vattenmelonbitar som värmts upp kort på grillplattan med curry och en starkt grillad salladshjärta med passionsfruktvinäger. Lätt, fruktigt och precis rätt för en sommarkväll.
Fågel
Att tillaga fågel på grillplattan kräver tålamod, men det lönar sig. Grillplattan tillagar maten jämnt utan att utsidan bränns innan insidan är genomstekt. Resultatet övertygar även dem som hittills aldrig tyckt att grillad kyckling varit särskilt spännande.
Kycklingbröst fyllda med fetaost och grönsaker
Kycklingbröst fyllda med fetaost, purjolök och tomat, insvepta i bacon och grillade på grillplattan. Till detta serveras paprikagrönsaker med portvin och provensalska örter samt starkt grillad aubergine med lime. Medelhavsinspirerat, mättande och en riktig blickfångare på tallriken.
Vegetariskt
Många tänker främst på biffar, grillspett och korv när det gäller grillning. Men att grilla utan kött blir allt populärare! Inte bara för att vegetarisk och vegansk kost ligger i trend, utan också för att grillade grönsaker är både gott och hälsosamt – de köttfria alternativen är mångsidiga och allt annat än tråkiga. Lär dig nu hur man grillar vegetariskt och vilka läckra varianter som finns.
Vegetarisk grillning på grillplattan
Grönsaker på grillplattan är ingen kompromiss, utan en upplevelse i sig. Höga temperaturer karamelliserar ytorna, som annars bara skulle brännas på gallret. Det är förvånande hur mycket karaktär grönsakerna får när de utsätts för rätt värme.
Grillsallader: 10 sallader till grillen
Tio fräscha salladsidéer till grillen – från medelhavsinspirerad couscoussallad till en fruktig spenat- och jordgubbssallad med getost. Det perfekta tillbehöret till alla grillrätter.
Efterrätt
Ja, även efterrätt. Grillplattan förblir varm efter huvudrätten, så varför inte utnyttja den? Sötsaker från grillplattan är det samtalsämne som dina gäster garanterat kommer att ta med sig hem.
FAQ-avsnitt: Recept för grillplattor
Det ärliga svaret överraskar många: nästan vad som helst. Eldplattan passar utmärkt för kött, fisk, skaldjur, grönsaker och till och med desserter. Det avgörande är den slutna stålytan, som ger en jämn värme utan öppen låga. Ingredienser som skulle brinna fast eller falla igenom på grillgallret blir perfekta på eldplattan. Klassiska rätter som smashed burgers drar lika stor nytta av denna teknik som plancha-specialiteter från det medelhavska köket.
Att grilla fisk på en grillplatta är något nytt för många, men det är just det som gör det så speciellt. Den slutna stålytan förhindrar att det känsliga fiskköttet fastnar på gallret eller faller igenom stängerna. Jämn värme utan öppen låga innebär att skinnet blir krispigt och köttet tillagas ordentligt utan att torka ut. Särskilt väl lämpade är lax, öring och skaldjur som räkor. En cederträplanka på den heta stålytan ger fisken dessutom en fin röksmak.
Ja, och det är förmodligen den största överraskningen för gästerna. Eldplattan svalnar långsamt efter huvudrätten och håller länge en medelhög temperatur som är idealisk för sötsaker. Karamelliserad ananas med kanel, grillade crêpes med färsk frukt eller pocherade päron med choklad: allt lyckas på plattans kvarvarande värme. Fördelen jämfört med en stekpanna ligger i ytan. Man kan tillaga flera portioner samtidigt utan att behöva hälla över eller värma upp på nytt.