Accessoires Brasero Barbecue : Tout pour Griller et Plus Encore
Tu as la brasero, le feu crépite – mais sans les bons accessoires, tu passes à côté de tout son potentiel. Certains sont indispensables pour l’entretien de base, d’autres s’adressent à celles et ceux qui veulent vraiment se lancer dans la cuisine au brasero. Ce guide te présente les deux – ce que ces accessoires apportent et à quoi ils te servent.
Réponse rapide : de quels accessoires a-t-on besoin pour un brasero ?
Pour l’entretien de base, la spatule, le porte-ustensiles et la housse de protection suffisent – sur la série BASIC, tu rajoutes le kit de ventilation, sur la série PRO il est déjà inclus. Pour celles et ceux qui veulent aller plus loin dans la cuisine au brasero, il y a en plus le topper (saisir & poser une casserole), le Smoke Tube (fumer), le set wok (légumes), la tour à brochettes (brochettes) et la hotte de cuisson (smashed burger).
Les indispensables : l’entretien de base
Ces accessoires valent le coup pour tout brasero, peu importe la fréquence et l’intensité avec lesquelles tu grilles.
À quoi sert une spatule sur un brasero ?
La spatule est l’outil le plus utilisé sur le brasero – avant même la grille elle-même. Après avoir grillé, tu grattes les résidus et la graisse directement dans la braise ou à travers l’ouverture centrale. Pas d’eau, pas de produit vaisselle, juste la spatule. Si tu entretiens ta plaque de cuisson, tu utilises de toute façon cet outil régulièrement – plus d’infos dans notre guide Culottage de la plaque de cuisson : le guide étape par étape.
L’outil
Spatule à barbecue en acier inoxydable
Racle proprement les résidus de grillade dans la braise. Il existe aussi la pince-spatule – spatule et pince à barbecue combinées en un seul outil.
À quoi sert un porte-ustensiles de barbecue ?
Pince, spatule et brosse à portée de main plutôt que dans l’herbe ou par terre. Le porte-ustensiles s’accroche directement au brasero et garde tes outils à proximité. Disponible en version courbée ou droite.
Pour ranger
Porte-ustensiles
Garde pince, spatule et brosse à portée de main sur le bord du brasero. Courbé ou droit – selon le modèle.
Pourquoi la housse de protection est-elle un accessoire important ?
La pluie, les feuilles mortes et les rayons UV abîment le brasero lorsqu’il reste dehors. Une housse de protection adaptée protège la plaque et le châssis entre deux soirées grillades. Les modèles sont taillés pour la taille de chaque brasero.
Pour protéger
Housse de protection
Protège de la pluie et des rayons UV lorsque le brasero reste dehors. À choisir selon la taille du modèle.
Qu’est-ce que le kit de ventilation pour la série BASIC ?
Sur les braseros de la série BASIC, le kit de ventilation régule l’arrivée d’oxygène et donc la braise – pour une chaleur plus régulière sur toute la durée de la grillade. Sur la série PRO, il est déjà inclus à la livraison ; sur la série BASIC, tu peux le rajouter. Pas indispensable, mais un complément utile pour celles et ceux qui grillent souvent et longtemps.
Pour la série BASIC
Kit de ventilation
Régule l’arrivée d’oxygène et donc la braise – pour une chaleur plus régulière sur toute la durée de la grillade. Inclus de série sur la PRO, à rajouter sur la BASIC.
Pour celles et ceux qui prennent la cuisine au sérieux
Ces accessoires ne sont pas indispensables – ils élargissent ce que tu peux préparer sur ton brasero, si tu veux aller au-delà de l’essentiel.
À quoi sert un topper sur un brasero ?
Le topper est la surface de cuisson plate posée directement au-dessus de la flamme. Tu y saisis tes steaks à feu vif en chaleur directe. Tu peux tout aussi bien y poser une casserole de sauce ou – en hiver – de vin chaud. Disponible en trois tailles, selon le diamètre du brasero.
Conseil du grillmeister : le topper en hiver
Le grillmeister Uwe Schott utilise le topper en hiver de trois façons à la fois : le brasero fournit la chaleur, le topper posé dessus la retient et la restitue au groupe réuni autour du feu. La marmite de vin chaud y trouve sa place – la surface métallique maintient une chaleur constante, si bien que le vin chaud ne refroidit pas – et à côté, les tasses en émail des invités, posées directement sur la plaque. Pour qui le souhaite, on peut aussi griller en parallèle une petite bouchée pour chacun. Le topper est aussi ce qui transforme un brasero d’1 mètre de diamètre en une véritable surface de cuisson d’1 mètre – sans lui, la zone au-dessus de la flamme n’est pas utilisable de façon continue.
Pour saisir
Set de toppers
Disponible en M, L et XL – plus le brasero est grand, plus le topper est grand. Idéal pour saisir à vif et poser une casserole.
Comment fonctionne le fumage sur un brasero ?
Pour celles et ceux qui s’intéressent de plus près à la technique du grill : le Smoke Tube apporte un arôme de fumage à froid, sans chaleur supplémentaire – idéal pour les ribs, le pulled pork ou le poisson. Compatible avec les foyers en M et L ainsi que le Basic Zeus, monté avec une plaque de cuisson spéciale ou des pieds en acier pour smoker.
Pour fumer
Smoke Tube
Apporte un arôme de fumage à froid, sans chaleur supplémentaire – idéal pour les ribs, le pulled pork ou le poisson. Compatible avec les foyers en M et L ainsi que le Basic Zeus.
À quoi sert un set wok sur un brasero ?
Dans l’anneau à wok, les légumes grillés cuisent vite et uniformément à haute température, sans tomber à travers la grille. Idéal aussi pour des plats aux accents asiatiques préparés directement sur le feu.
Pour les légumes grillés
Set wok
Anneau à wok plus poêle assortie pour des légumes saisis directement au-dessus de la flamme. Disponible aussi séparément en tant qu’anneau à wok.
À quoi sert une tour à brochettes ?
Pour celles et ceux qui ne veulent rien laisser au hasard avec les brochettes : la tour à brochettes maintient plusieurs brochettes de viande ou de légumes en même temps au-dessus de la braise – une cuisson homogène sans avoir à les retourner sans cesse à la main. Disponible en M, L et XL, selon le nombre de brochettes et la taille du brasero.
Pour les brochettes
Tour à brochettes
Plusieurs brochettes en même temps, cuites de façon homogène. En M, L et XL – des petits comités aux grandes fêtes.
À quoi sert une hotte de cuisson sur un brasero ?
La hotte de cuisson est l’accessoire pour le smashed burger : le steak haché sur la plaque chaude, le fromage par-dessus, la hotte de cuisson dessus – la chaleur emprisonnée fait fondre le fromage en quelques secondes, sans que le steak ne se dessèche. Tu trouveras la recette complète dans Burger smashed sur plaque de cuisson.
Pour le smashed burger
Hotte de cuisson
Le fromage fond sur le steak haché en quelques secondes, sans que la viande ne se dessèche. Le petit accessoire au grand effet pour le smashed burger.
Tous les prix en un coup d’œil
Pour t’y retrouver : fonction, domaine d’utilisation et prix de départ des neuf accessoires.
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Résumé
Les indispensables : spatule, porte-ustensiles, housse de protection, kit de ventilation.
Pour les passionnés de cuisine : topper, Smoker, set wok, tour à brochettes, hotte de cuisson.
C’est toi qui décides jusqu’où tu veux aller – de l’entretien de base à la cuisine au brasero dans son ensemble.
Questions fréquentes sur les accessoires pour brasero (FAQ)
